יש משהו בחוויית המינגול: היציאה החוצה, הנפנוף והעשן שהופך כל דבר לטעים פי מיליון.
ויש גם פלוס: זה מהיר.
אם המנגל שלכם יוצא לאור רק בחגי המנגל הלאומיים – חבל.
המתקן הגאוני הזה יכול לסדר לכם ארוחות ערב קלות, מהירות וסופר טעימות – כל מה שאנחנו מייחלים בימי הקיץ הבוערים.
המנגל שלכם נגיש? זכיתם. תוכלו ליהנות גם כמה פעמים בשבוע.
אם לא – פרגנו לעצמכם לפחות פעם אחת הקיץ.
למה תזדקקו?
מנגל (גז או פחמים, תלוי לאיזו אסכולה אתם שייכים), כלי מנגל נוחים לעבודה בטוחה ואיך לא – קערת שמן וחצי בצל (לשימון השאריות מהפעמים הקודמות).
כאן התמקדנו דווקא בלפני והאחרי של המנה העיקרית – הסלטים, מנות הפתיחה וקינוחי הפירות.
יש לכם גפרור? קדימה, כל מילה מיותרת.
ירקות על המנגל – מנגל טבעוני
ירקות על המנגל
גמבות, קישואים, חצילים, רבעי בצל, שיני שום, עגבניות שרי, בצל ירוק, בטטות, דלעת, זיתים.
יש לכם רעיון לירקות נוספים? גם הם בטח ילכו מעולה על המנגל.
לצד הירקות על הגריל צרפו גם גבעולי רוזמרין טימין או אורגנו (אחרי שהשרתם אותם דקה במים – למניעת חריכת יתר).
איך זה עובד?
חותכים את הירקות לחתיכות עבות, מזלפים מעט שמן זית ומעט מלח גס, מערבבים בקערה.
משפדים את הירקות על שיפודים ארוכים, ואפשר גם שלא (רק וודאו שהחתיכות גדולות מספיק, פן יפלו בין הרשתות).
המנגל חם, משומן ומוכן? זרקו את הירקות על המנגל ותנו להם כמה דקות מבלי להתערב, שימרו על אש הגיונית והפכו מדי פעם.
הניחו את החתיכות הלוהטות והריחניות בקערת הגשה, ואודרוב, לחבר’ה כי הריח כבר מטריף.
סלטים
אתם יכולים בהחלט לצלות ירקות עליים כמו חסה, קייל או תרד על המנגל, אבל אפשר להשאיר אותם בקערה בגרסתם החיה, ולצרף להם פלחי נקטרינות צלויות לסלטים עם ניחוח מתקתק, או חצאי עגבניות שרי צלויות לסלטים חמצמצים יותר.
תירס על המנגל – חובה בכל על האש
תירס
וורסטילי, קלאסי ועובד בכל פעם.
האפשרויות הן בלתי מוגבלות: חלופות חלביות כוללות את החמאה ההכרחית, צ’דר און טופ ואפילו שמנת, ולהן נוספות ווריאציות פרווה עם רטבי צ’ילי מתוק, ברביקיו או פסטו.
והכי טוב? בלי סיבוכים מיותרים. זורקים על הגריל ומניחים למנגל לעשות את העבודה.
תפוחי אדמה
גרסה מהירה יותר לתפוחי אדמה שלמים ועטופים נייר כסף שלוקח נצח להכין (ומאיתנו – שנות חיים של המתנה מתוחה).
מבשלים את תפוחי האדמה עד לרמת קושי בינונית (לא לבשל יתר על המידה), מצננים. שוטחים על קרש חיתוך וחותכים לחתיכות בינוניות.
מניחים בקערה, מתבלים כפי שאוהבים ומערבבים קלות.
מכינים ריבועי ניר כסף מרופדים בנייר אפייה, יוצקים כמה כפות של תפוחי אדמה במרכז וסוגרים למעטפה.
שולחים למנגל אחר כבוד, ובודקים מדי פעם את מידת העשייה.
אין סיבה להסתבך עם הכנה של עוגות וקינוחים מורכבים.
פירות הן הקינוח האולטימטיבי לארוחה מנגל קלה. האש מקרמלת את הפירות, והופכת את הפירות לישויות אחרות לגמרי, פלוס – זה לוקח דקות.
הכלל – בוחרים פירות קשים מעט. פירות בשלים מדי יזלגו באטיות לתוך הרשת.
אילו פירות מתאימים על הגריל? אננס, בננות, אפרסקים, נקטרינות, תאנים, ואפילו אבטיח ומלון.
אתם יכולים לזרוק את הפירות על הגריל או לשפד על שיפודים ארוכים, וקדימה – לאש.
מחפשים תוספת מתוקה? צרפו להם סירופ מייפל, גלידה או וופל בלגי, והעסק סגור.
בננה על האש עם הפתעות
חותכים את קליפת הבננה לאורך, ומשאירים אותה בקליפתה.
לתוך המעטפה הצרה הזו תוחבים לצד הבננה 2-3 קוביות שוקולד מריר ומשובח, או שברי אגוזים, מייפל, מעט חמאת בוטנים וקוקוס צלוי (לבחירה).
סוגרים קלות ושולחים לאש.
קינוחים טבעוניים על המנגל
נקטרינות צלויות
חותכים את הנקטרינות לחצי, נפטרים מהגלעין. שולחים לגריל לצלייה לפי מידת עשייה שאוהבים.
בכיס הקטן ממלאים גלידה, סירופ שוקולד, שברי אגוזים, שקדים או בוטנים, גבינת מסקרפונה, דבש או קינמון (לבחירה).
קיץ נעים, טעים שמח ובטוח!
* המידע במאמר זה מוגש כהצעה או המלצה בלבד. יש לעשות שימוש נבון ומושכל במנגל על ידי מבוגר, ולנהוג באחריות בסביבת אש.
פריגת מסירה אחריות מהתנהלות שאינה אחראית או הולמת.
ט.ל.ח.
