סלט קינואה הפתעות

סלט טעים וצבעוני שיחזיק אתכם שבעים ומרוצים

זמן הכנה 20 דקות

כמות 4 מנות

לויניגרט:

1 כף מיץ תפוזים מרוכז קפוא של פריגת

2 כפות שמן זית

1/2 כף חומץ בן יין (אדום או לבן)

שן שום גדולה, כתושה

מלח לפי הטעם

מעט מים, לדילול

לסלט:

3/4 כוס קינואה אדומה (אפשר גם לבנה)

1/4 כוס שקדים פרוסים

3-4 גבעולי בצל ירוק

50 גרם גבינה צפתית

חופן חמוציות

מלח לפי הטעם

נשטוף היטב את הקינואה ונבשל במים רותחים לפי הוראות היצרן, עד להופעתם של זנבות לבנים זעירים.
נקלה על מחבת יבשה וללא שמן את השקדים עד שהם משחימים מעט. נניח בצד לקירור.
בזמן שהקינואה מתבשלת, נכין את הויניגרט: נטרוף בקערה קטנה את כל חומרי הרוטב (למעט המים). נטעם, נתקן תיבול ונוסיף מעט מים, כדי להגיע למרקם דליל יותר.
נקצוץ את הבצל ונחתוך את הגבינה הצפתית לקוביות.
כשהקינואה מוכנה, נסנן היטב.
נרכיב את הסלט: נניח בקערת הגשה יפה את הקינואה ומעליה שקדים קלויים, בצל ירוק, גבינה צפתית וחמוציות. נערבב שוב את הויניגרט, ניצוק על הסלט ונערבב.
במידת הצורך נוסיף מלח ונגיש.