סלט רענן וצבעוני בוויניגרט לימון

לרוטב

4 כפות שמן

2 כפות מים קרים

1 כף משקה לימון מרוכז קפוא

1 כפית גדושה חרדל דיז’ון

1 כפית דבש

מלח

לסלט

2 בטטות בינוניות חתוכות לקוביות של 1.5 ס”מ

3 כפות שמן

1/4 כרוב אדום פרוס דק

1/4 כרוב לבן פרוס דק

1 לב חסה פרוס דק

1 צרור עלי רוקט

1 בצל אדום קטן חצוי ופרוס דק

5 גבעולי נענע העלים בלבד

עלעלים מ-1/2 צרור פטרוזיליה או כוסברה

חופן גדול של חמוציות